Echte Bäckerrezepte
Hefezopf mit Mohnfüllung
Die Zutaten ergeben zwei Hefezöpfe mit Mohnfüllung 750g Weizenmehl 550 2 TL Vanillezucker 250g Milch (warm) 40g Frischhefe 2 Eier 120g Butter (weich) 120 Zucker Füllung 500g Milbrandt - Mohnfüllung Fertigmischung 450g Wasser Zubereitung Am besten wird der Hefeteig,...
Klassischer Hefezopf
Die Zutaten ergeben zwei Hefezöpfe 750g Weizenmehl 550 1 Zitrone – davon die abgeriebene Schale (alternativ 1 TL gemahlene Zitronenschale) 2 TL Vanillezucker 250g Milch (warm) 40g Frischhefe 2 Eier 120g Butter (weich) 120 Zucker Je nach Geschmack Rosinen Zum...
Dinkel-Schrotbrot mit Emmer
Zutaten für den Vorteig 200g Dinkel Vollkornschrot 200g Wasser (handwarm) Zutaten für den Vorteig 390g Dinkelmehl 630 400g Roggenmehl 1150 350g Emmervollkornmehl 50g Hefe 40g Natur-Sauerteig getrocknet 880g Wasser 2TL Brotgewürz geschrotet 1 TL Salz Zubereitung Die...
Schnelles Dinkel-Quark-Brot
Zutaten 150g 5-Korn-Mischung 450g Wasser 500g Dinkelvollkornmehl 100g Quark 1 EL Salz 2 EL Essig 1 gehäufter TL Trockenhefe Zubereitung Gib die 5-Korn Mischung in eine Schüssel und übergieße sie mit heißem Leitungswasser. Dabei sollte die ganze Mischung mit Wasser...
Urkornbrot
Zutaten für den Vorteig 100g Emmer-Dinkel-Mehlmischung 100 ml Wasser 1 Prise Salz 1 Brösel Frischhefe (2g) Zutaten für den Hauptteig 300g Emmer-Dinkel-Mehlmischung 100g Roggenmehl Typ 1150 1 TL Rapsöl 1 EL Salz 15g Hefe 220ml Wasser Zubereitung Am Vorabend alle...
Rotwein Mini Gugelhupf
Zutaten für deine Mini-Gugelhupf (ergibt 12 Stück) 100g Butter 100g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 120g Weizenmehl Typ 550 1 TL Weinstein Backpulver 2 Eier 60ml Rotwein 1 EL Kakaopulver 1/2 TL Zimt 80g Schokoraspel Zubereitung Butter, Zucker und den Vanillezucker...
Mini Gugelhupf – Zitrone Joghurt
Zutaten für deinen Minikuchen (ergibt 6 Stück) 80g weiche Butter 80g Zucker 1 Ei 130g Weizenmehl Typ 550 1TL Weinstein Backpulver 1 Prise Salz 100g Joghurt 1EL Zitronensaft 1TL Zitronenabrieb Zubereitung Butter, Zucker, Ein und eine Prise Salz verführen. Nun den...
Rührkuchen mit Herz
Zutaten für deinen Valentinstagsgruß Für die Herzen 100g Butter (Zimmertemperatur) 100g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Ei 100g Weizenmehl Typ 550 1 TL Reinweinstein Backpulver 1 Messerspitze Lebensmittelfarbe rot Etwas Milch Für den Kuchen 200g Butter...
Dinkelrührkuchen mit Herz
Zutaten für deinen Valentinstagsgruß Für die Herzen 200g Dinkel-Rührkuchen Backmischung 40ml Wasser 60ml Öl 2 Eier 1 Messerspitze Lebensmittelfarbe rot Für den Kuchen 300g Dinkel-Rührkuchenmischung 60ml Wasser 100ml Öl 3 Eier Zubereitung Alle Zutaten für die Herzen in...
Bananenpfannkuchen
Zutaten für die Bananenpfannkuchen 200 g feine Dinkel-Haferflocken 1 gehäufter TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 Prise Salz 2 sehr reife Bananen 275 ml Buttermilch Kokosöl zum Backen 1 Banane und evtl. eine Handvoll gefrorene Blaubeeren zum Verzieren Ahornsirup...
