Zutaten für ca. 9 Quarkbrötchen

300g Dinkelmehl Typ 630

250g Quark

1 Ei

1 Päckchen Bio Reinweinstein Backpulver

50g Zucker

1 Prise Salz

Angaben zur Backzeit und Grad

200° / Ober- und Unterhitze

20-25 Minuten

Zubereitung

  1. Beginne damit, den Backofen auf 200 °C vorzuheizen.
  2. Alle Zutaten abwiegen und ordentlich verkneten. Der Teig sollte eine feste Konsistenz haben und höchstens leicht klebrig sein.
  3. Dann ein Blech mit Backpapier auslegen, die Hände befeuchten und neun gleich große Portionen formen. Setze jedes einzelne Brötchen mit leicht nassen Händen auf das Blech.
  4. Die Quarkbrötchen für etwa 20-25 Minuten backen lassen.

Quarkbrötchen-Rezept für ein gesundes Frühstück

 

Quarksemmel, Quarkwecken oder auf Hochdeutsch ganz einfach Quarkbrötchen. Egal wie du es nennst, du wirst es lieben. Seitdem ich Geschmack an Quark gefunden habe, genieße ich ihn zu jeder Gelegenheit, die sich mir bietet. Warum also nicht auch in Form von Frühstücksbrötchen?

 

Quark hat sich für mich als eine super unkomplizierte und gelingsichere Zutat erwiesen. Mit ihm macht Backen Spaß! Nachdem ich die restlichen Zutaten miteinander vermengt habe, öffne ich den Quark und ein frischer Geruch durchströmt meine Küche. Löffel für Löffel gebe ich den Quark in die Teigschüssel. Dann bedecke ich ihn sanft mit der Mehl-Zucker-Backpulver-Mischung und verknete alles zu einem festen Teig. Da die Brötchen ohne Hefe auskommen, müssen sie nicht lange gehen und so forme ich direkt neun gleich große Kugeln. Während die Quarkbrötchen im Ofen vor sich hin backen, erfreue ich mich an der Wärme, die sich ausbreitet, und die Vorfreude auf das morgige Frühstück steigt.

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Reinweinstein Backpulver BIO 4x 21g

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Vorrätig

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