Zutaten für den Vorteig
200g Dinkel Vollkornschrot
200g Wasser (handwarm)
Zutaten für den Vorteig
390g Dinkelmehl 630
400g Roggenmehl 1150
350g Emmervollkornmehl
50g Hefe
40g Natur-Sauerteig getrocknet
880g Wasser
2TL Brotgewürz geschrotet
1 TL Salz
Zubereitung
- Die Zutaten für den Vorteig am Vorabend Mischen und über Nachtin den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag fügst du die restlichen Zutaten zum Vorteig und knetest diesen gut durch. Achtung, der Teig ist recht weich!
- Nun kannst du den Teig in zwei gefettete Kastenformen (25 cm) verteilen und ca. eine Stunde gehen lassen.
- Wenn sich der Teig sichtlich verdoppelt hat, kann er bei 230°C (Umluft) für ca. 40 Minuten in den Ofen.
Produkte zum Rezept
Dinkelmehl Typ 630 1kg – optimale Eigenschaften zum Backen
3,12€ inkl. MwSt.
Enthält 19% MwSt.
(3,12€ / 1 kg)Kostenloser Versand
Lieferzeit: nicht angegeben
GTIN: 4251415514750
Vorrätig
Kastenbackform emailliert 25 cm
30,95€ inkl. MwSt.
Enthält 19% MwSt.
Kostenloser Versand
Lieferzeit: nicht angegeben
Vorrätig
Roggenmehl Typ 1150 1kg – viele gesunde Mineralstoffe
2,33€ inkl. MwSt.
Enthält 19% MwSt.
(2,33€ / 1 kg)Kostenloser Versand
Lieferzeit: nicht angegeben
Vorrätig
Brotgewürz Vinschgauer Art 100 g
3,90€ inkl. MwSt.
Enthält 19% MwSt.
Kostenloser Versand
Lieferzeit: nicht angegeben
Vorrätig
Emmermehl Vollkorn 1 kg – Zurück zu den Wurzeln: Das geschmackvolle Urkorn
6,89€ inkl. MwSt.
Enthält 19% MwSt.
(6,89€ / 1 kg)Kostenloser Versand
Lieferzeit: nicht angegeben
Vorrätig
